土豆烧肥肠这道菜色泽红亮、质地软烂、滋味鲜香、味道香醇、肥而不腻、回味悠长。很多人都非常喜欢吃，那么你知道土豆烧肥肠的做法，了解土豆烧肥肠怎么做吗，下面就来看看大厨给你的讲解。土豆 花椒粒郫县豆瓣酱 姜 桂皮八角酱油生抽 盐 味精大葱 醋 料酒
食材
1
猪大肠 适量
2
猪大肠 适量
3
菜油 适量
4
花椒粉 少量
5
姜葱蒜 少量
6
醋汁 少量
7
料酒 少量
8
酱油 少量
9
豆瓣酱 少量
10
盐 少量
方法/步骤
1
将肥肠刮洗干净，切成2cm左右的段，放入冷水锅内，加入料酒、花椒、生姜煮5分钟，捞出沥干。
2
高压锅内放适量水，加入上述初处理过的肥肠，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐，上汽后煮5-8分钟。
3
土豆去皮洗净、切块、走油备用。
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