不是肚子饿，只是嘴巴很寂寞。总体来说做法并不难，相信聪明的亲们学会了这道菜后，一上桌就后悔米饭做少了，哈哈哈~
食材
1
草鱼 3斤
2
酸菜 1包
3
千张 2张
4
料酒 适量
5
酸菜鱼料包 1包
6
大葱 1根
7
干辣椒 10个
8
食用油 适量
方法/步骤
1
1.处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。2.倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌制15分钟。3.酸菜洗一下，切成段；千张切丝。
2
4.炒锅里倒入适量的食用油，放入葱段爆香。5.倒入酸菜鱼的底料。翻炒几下。6.放入酸菜继续翻炒，倒入水或者高汤。7.烧开之后倒入千张，放入鱼骨和鱼头。
3
8.炖约15分钟，至汤发白，关火。9.捞出煮好的酸菜、鱼头、鱼骨、千张。锅里留汤。10.烧开之后放入鱼片，煮至鱼片卷曲、变色即可。11.大葱和辣椒切段，炒锅里倒入食用油，放入辣椒段和葱段，小火，把辣椒和大葱炸酥。12.直接浇在做好的酸菜鱼上就可以了。
注意事项
1
火候要好
2
食材要新鲜
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