包心白是我们这的地方叫法，学名大白菜，用它做成的咸菜，炒肉鲜嫩香脆，好吃又下饭，做法也比较简单。
食材
1
大白菜 16斤
2
盐 5两
步骤
1
大白菜洗净，对半切开，用盐腌上。
2
24小时后，压干水份只剩这么点了。
3
大太阳晒一天。
4
水份又干了许多，收货。
5
撑入坛中压紧，盖上坛盖子，坛沿上水密封保存，一年都不会坏。
6
用腊肉炒着吃，比一般的咸菜脆嫩爽口，非常好吃又下饭。
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大白菜 16斤
盐 5两
大白菜洗净，对半切开，用盐腌上。
24小时后，压干水份只剩这么点了。
大太阳晒一天。
水份又干了许多，收货。
撑入坛中压紧，盖上坛盖子，坛沿上水密封保存，一年都不会坏。
用腊肉炒着吃，比一般的咸菜脆嫩爽口，非常好吃又下饭。