茄子是我们日常生活中最常见的食材，不仅营养又好吃，而且还含有丰富的维生素E，矿物质和膳食纤维的含量也相当丰富，深受人们的喜爱。
食材
1
茄子 500克
2
白醋 2勺
3
番茄酱 2勺
4
白糖 2勺
5
干淀粉 适量
6
淀粉水 适量
7
芝麻 少许
方法/步骤
1
茄子清洗干净切成小长条，放入清水中，加入少许白醋防止茄子氧化变黑，搅拌几下捞起来控干水分。
2
撒上适量的干淀粉，让茄条都拌均匀地裹上干淀粉。
3
锅中倒入多一些的食用油烧7成热，一条一条的茄条放入锅中炸，以免粘连。
4
炸至茄条变色，即可捞起来控去多余油分，放一边备用。
5
锅中倒入适量清水，加入2勺番茄酱，2勺白醋，2勺白糖，大火煮开，试试酸甜度，，看看哪些味道不够的再适量添加，最后倒入淀粉水勾芡，煮至酸甜酱比较浓稠。
6
倒入炸好的茄条翻炒均匀，让茄条都均匀的裹上茄汁。撒上白芝麻点缀即可关火出锅。
上一篇：亲自教你欢辣多鱼香茄子的私房做法
下一篇：凉拌手撕茄条