年糕，是中华民族的传统食物，属于农历新年的应季食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。每年的腊月，正是吃腊味的好时节。腊肉和腊肠是腊月的主味，也是象征着快过年了。有人形容腊肉类似于爱情，在烟熏火燎中永生，或者历久弥新。年糕和腊味都是年的味道，这样可以把二者完美结合起来了，《腊肠炒年糕》就是最完美的结合，色香味全俱咸香适中腊味浓浓！
食材
1
年糕 300克
2
腊肠 一根
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
青红辣椒 2个
6
生抽 5克
7
鸡精 1克
8
香葱 2根
方法/步骤
1
主料：腊肠一根、年糕300克 辅料：植物油适量、盐适量、青红辣椒2个、香葱2根、鸡精1克、生抽5克。把青红辣椒洗净切条，姜洗净切末，香葱洗净切段。把腊肠洗净切成条，这样和年糕一样的形状，好看有食欲。汤锅加凉水大火烧开，下年糕煮到稍微变软，年糕无硬芯以后飘起来发亮膨胀变大捞起来，过凉水捞起来沥干水分。
2
热锅凉油，油烧到7成热，下腊肠中火煎到两面金黄色捞起来。再次热锅凉油，烧到8成热，下姜末和辣椒翻炒出香辣味。下年糕翻炒均匀出香味，可以翻炒1分钟。加盐翻炒均匀，这样可以多翻炒1分钟，年糕可以更入味。
3
加生抽快速翻炒均匀，最好炒出酱香味出来，年糕上色最好。加煎好的腊肠翻炒均匀，最好炒出腊肠的味道出来。加鸡精翻炒均匀。撒上香葱段快速翻炒出香葱味道即可出锅了。
注意事项
1
1、腊肠是生的，要煎出香味出来，两面金黄色即可熟了出锅。
2
2、年糕不要煮的太久了，还要再次下锅炒了，捞起来过凉水这样年糕更劲道好吃。