金丝卷是外形看起来是一个长条的馒头，但是从中间折开后，里面是一根根金色的丝条，有一点点的神秘感
工具/原料
1
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低筋面粉100克
3
玉米面30克
4
酵母面2克
5
盐一小勺
6
植物油一小碟
7
香葱少许
8
35度的温开水78克
步骤/方法
1
取两个盘子，将100克的面粉，每个盘子各装50克，然后将30克的玉米粉倒入其中一个面粉盘子中
3
将30克的酵母水倒入只有面粉的盘中，和匀，揉成白色的面团；将48克的酵母水倒入有玉米粉的面粉盘中，和匀，揉成黄色的面团
4
放一旁发酵一个半到两个小时至面团一点五到两倍大时，用手指扎个洞不反弹时，就发好了
5
将两个面团分别分成三个等分
6
一黄一白为一对儿，擀成长度不同但是一样宽的面皮
7
将黄色面皮按宽的长度切丝
8
用细毛刷均匀地刷上植物油
9
放在白色面皮上，均匀地撒上盐和葱花
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收口
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蒸锅放入水，放上蒸布，将金丝卷口朝下，有间隔地放入蒸锅，呆五分钟
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盖上盖子，大火烧开，中火10分钟，关火，捂5分钟即可
注意事项
切好的金丝一定要均匀地抹油，要不蒸出来就不会出丝了
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