牛头肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，做牛头肉很有讲究，先要高压锅压一下不要太烂，没有咬头就不好吃了。
食材
1
牛头肉 250G
2
胡萝卜 一根
3
葱 一根
4
蒜 5瓣
5
酱油 一勺
6
食盐 适量
7
红辣椒 一个
方法/步骤
1
备料：葱花辣椒蒜切好备用。
2
牛头肉事先高压锅压好，凉透横茬切片。
3
胡萝卜切片。
4
锅内倒豆油，油热倒入葱蒜辣椒炒香。放入胡萝卜片煸炒到胡萝卜片变软，放入牛头肉爆炒放盐出锅装盘。
注意事项
牛头肉要横茬切片
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