花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
食材
1
花甲 500g
2
粉丝 1把
3
金针菇 100g
4
鹌鹑蛋 6个
5
木耳 100g
6
香菜 1根
7
辣椒 2个
8
葱花 10g
9
姜片 3片
10
蒜头 2瓣
11
蚝油 适量
12
锡纸 1张
方法/步骤
1
花甲洗净备用，先用冷水泡，可以加入适当盐，方便花甲尽快吐沙。再用开水煮开，放在冷开水里，备用就可以了
2
姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
4
高汤300克烧开，再加入花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟
5
待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可
6
另外，吃之前加入适当醋 ，会令花甲粉更开心哦！
注意事项
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