怪味鸡，酸、甜、麻、辣、香五味俱全，春节家宴上最抢手的下酒菜。
食材
1
三黄鸡 半只
2
姜片 5片
3
葱段 10克
4
栀子 2个
5
料酒 20克
6
熟芝麻 1/2茶匙
7
花生碎 1茶匙
8
芝麻酱 1茶匙
9
辣椒油 2茶匙
10
生抽 2茶匙
11
香油 1茶匙
12
陈醋 2茶匙
13
白糖 1茶匙
14
香葱 1克
15
花椒粉 1/3茶匙
16
大蒜 3瓣
17
姜 5克
方法/步骤
1
主要食材，三黄鸡，姜片、葱段、栀子。
2
黄鸡去除全部内脏，剪去指甲，切去鸡屁股冲洗干净。
3
凉水放入锅中，加入姜片、葱段、2个栀子烧沸后改最小火煮15分钟左右。
4
用筷子扎一下没有血水冒出即可。
5
煮好的三黄鸡取出稍稍晾凉。
6
调味料大集合。
7
芝麻酱中加入香油、红油充分调匀，搅拌到顺滑。
8
再依次加入剩余的调料。
9
大蒜、香葱、姜分别切末
10
切好的葱姜蒜末也放入调料碗中拌匀。
11
稍凉的鸡斩块。
12
码入盘中上，淋调好的怪味汁，最后把熟芝麻仁和花生碎撒在上边即可。