广东特色，自己可以试试，超美味
食材
1
大米 100克
2
蟹 400克
3
芹菜 300克
4
鸡蛋 20克
5
白胡椒粉 20克
6
姜 334克
7
水 200克
8
盐 435克
方法/步骤
1
准备材料提前一晚将生米吸净沥干，放冰箱冷冻（5小时以上）。
2
» 冻米可以大大缩短煮制时间。蟹用冷水冲洗后，用筷子戳入蟹嘴十几秒钟，直至蟹停止抵抗。
3
» 这里用的是青蟹，也可以用其他更易买到的蟹代替。蟹安乐后，再解下绑绳，用刷子或钢丝球刷洗表面。
4
掰去蟹肠。打开蟹壳。摘去中间的蟹胃。
5
然后把蟹壳中的蟹黄剔入一个碗里。
6
处理好的蟹壳：生姜磨成姜汁，芹菜切粒。锅中倒水煮的时候不时搅拌几下防止粘锅，也利于粥更香浓。煮开后下米。煮熟即可
注意事项
因为不喜欢喝粥的时候吃到姜丝，所以磨成了汁。