乐时榴莲披萨家常做法

橄榄油 10g

高筋面粉 100g

榴莲肉 四块

奶油奶酪 90g

芝士 适量

酵母 4g

将适量的高筋面粉，酵母，橄榄油倒入面包机的筒中，加入适量的温开水，需预留出部分的水后期再根据面团的软硬干湿程度酌情加入。开启面包机揉面功能，揉至面团光滑可以拉出比较厚的膜即可。

将面团放置在盛器里面，盖上湿布或者锅盖，搁放在温暖处进行有效发酵至两倍大，试着用手指戳个洞，不会产生回缩反应，表明已经发酵完毕。随后取出面团移至撒了薄薄一层面粉的面板上进行排气、揉圆、盖湿布，放置10-20分钟方可。

将奶油奶酪放置在室温中进行软化，也可以用微波炉略微加热直到柔软，并进行搅拌均匀。将新鲜成熟的榴莲肉去核，用勺子碾压成泥状，将芝士刨成丝状。

将已经放置发酵好的面团按扁，擀成适度大小的披萨饼皮，再放进放置披萨的盘中，用手整形成四周厚中间薄的经典披萨形状，再用叉子在饼面上均匀的扎小孔进行排气，防止饼面拱起变形。

将奶油奶酪在饼面上进行第一层抹匀，第二层是榴莲肉泥，最后均匀撒上一层芝士丝。

将比萨盘放入预热好的披萨烤箱中，烤至披萨表面的芝士丝出现淡褐色的焦斑即可。