你知道干香菇和鲜香菇的异同吗——蚝油香菇

自开始早锻炼至今已经一月有余了，踩着音乐节奏的感觉真的超棒！因此兴致是有增无减，常常会不由自主多跳一会儿。   前一二个星期每天二个小时跳下来感觉还是蛮累的，从这周开始还是坚持每天一小时足矣，否则效果会适得其反。    文文前一阵练习跑步跳远啥的，最近双休日又开始补课，蛮累的，体质有所下降，加上最近天气反复无常，有些感冒的症状了。今天去买了鸽子，准备炖竹笋火腿鸽子汤给她喝。昨天炖了竹笋筒骨汤，前天还清蒸了童子鸡给她补一补。   这两天竹笋开始大量上市了，价钱还有些小贵，等天气一暖和，价钱肯定就会回落了。今天竹笋的价钱还是要13元一斤（去头的）。竹笋纤维含量丰富，做在汤里异常鲜美，而且还有很强的季节性，因此在这样的季节我一般在做菜烧汤时都会放上一些，以增加菜的鲜味和时令性。    菌菇的营养是众所周知的，我一般隔三岔五就会做一些菌菇类的菜，不仅鲜养营养也非常丰富。    你知道干香菇和鲜香菇有什么异同吗？我从网上查得一些资料供大家参考：1、干香菇水分含量少、味道较浓、香味独特，但是口感比较粗糙；   鲜香菇口感嫩滑、肉质细腻。2、干香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。    鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，因此食用以人工加热烘干的干香菇，就无法获得维生素D3、干香菇不容易消化，特别是给小孩吃的时候一定要控制量度；    鲜香菇含锌丰富，口感好、易消化，比较适合小孩吃。 4、香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。另外香菇含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。（以上资料来自百度）    我今天介绍的蚝油香菇，是用鲜香菇做的，口感很嫩滑细腻，营养也很丰富，适合孩子。我今天又买了一些鲜香菇和蘑菇，十元钱一斤，不算太贵。