一说起核桃，不用解释，光看那核桃仁的形状，人脑一样的，就应该知道它对人的身体哪一部位有帮助了！可气的是昨天去一家附近的大型商场，看到有卖用芝麻糖包裹的核桃仁，价格高的离谱地到了168元一斤，简直跟要抢钱似的。这个孩子应该都喜欢吃，索性自己去买了一些回来自己做，不光价钱便宜而且也吃得放心。
食材
1
核桃仁 500克
2
黑、白芝麻 适量
3
花生油 适量
4
白糖 300克
方法/步骤
1
首先先把黑、白芝麻调和在一起，入烤箱用220度烤制七八分钟，使芝麻烤香；
3
将锅洗净放入花生油和控净水的核桃仁，用中火进行炸制，炸至核桃仁酥脆即可；
4
把锅中油倒在油桶里，锅内加入适量水，加入白糖用中火熬制，使白糖溶化，边熬制边用勺子转动，使糖均匀熬制，待水分熬净，糖稀由大泡转为小泡，颜色为淡黄色时即可将炸好的核桃仁放入，快速翻炒使糖稀地裹在核桃仁上；
5
快速将裹上糖稀的核桃仁依次拨入烤好的芝麻上，用筷子使芝麻均匀的粘在核桃仁上，凉凉以后即可食用。
注意事项
1、核桃飞水以后可以使核桃皮的涩味减轻，也可以使炸制核桃仁时能炸至酥脆；如果您不嫌麻烦，也可以把核桃仁提前用温水泡一下，一个个把核桃仁的外衣剥除，这样口感会更加好。2、糖稀的熬制就需要技术和火候的双重保证了，想必做过拔丝的朋友这个都不会难倒您了！入锅您是新手的话建议您还是多做几次拔丝地瓜或者苹果以后在做这个吧，毕竟这玩意儿价格太高了，用来作为练习手艺成本有些过高了！好了不多说了，希望大家都能吃到又香又甜酥脆可口的核桃仁而加油吧！
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