冬瓜排骨汤，是冬天里妈妈最爱做的一道汤，喝下去让人暖暖的。并且它适合高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、水肿等多种人群食用，更是家常美食，老少皆宜，您要不试一下！肉少菜多是原则！
食材
1
冬瓜 是排骨用量的一半
2
排骨 一公斤
3
料酒 2大勺
4
花椒 适量
5
白醋 3滴
6
白胡椒粉 1勺
7
小葱或香菜 1根
方法/步骤
1
将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2
锅起油，排骨炒一下 炒到外皮稍微一点点黄即可。
4
20分钟后 把高压锅中的排骨和汤 一起放入铸铁锅中（或者你喜欢煲汤用的锅里。中火煮开10分钟左右再放入冬瓜、几滴白醋、两滴鱼露（可不放）转小火。
5
大概也就10分钟不到吧 冬瓜软烂了即可出锅。
6
最后可放些小葱或香菜。 味道绝对美！
注意事项
1
煲汤时要多放一些水。
2
在做冬瓜排骨汤之前，先把买回来的肉炖熟，这个时间有点长，等肉熟透后，用清水洗干净，特别是肉上的油，然后再做汤。