每当看见去超市看见卖的一罐罐剁椒，红红的，那么诱人，你是否也想在家动手自己做起来呢？自己做的绝对不添加防腐剂及其他食用添加剂哦！
食材
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辣椒 500克
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盐 100克
3
蒜 100克
4
生姜 100克
方法/步骤
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在菜场买一些当季的新鲜红辣椒，可根据自己的口味买重辣或者不辣的辣椒，新鲜的生姜，新鲜的蒜
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把洗净的辣椒，蒜，生姜全部控水晾起来。
方法/步骤2
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等辣椒，蒜，生姜上面完全没有水分后开始一一分别切碎它们放入一个干净，干爽的盆子内，撒上盐搅拌均匀，可以适量的多放一些盐，防止坏掉
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最后拿一个提前准备好的干净，干爽的坛子，把搅拌好盐的辣椒放入坛子内，然后拿一个擀面杖用力的打压，让辣椒酱压实
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完全密封封好坛子。第二天就可以品尝自己做的美味剁椒了
注意事项
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一定要把辣椒，生姜，蒜晾干，一点水分都没有否则遇水容易腐烂
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装辣椒酱的盆子，坛子一定要提前洗好晾干，也是一点水分都不能有
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生姜和蒜可以根据个人口味适当的添加
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稍微多放一些盐，这样可以放久一点
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