真的是好吃到舔手指！当零食啃都停不下来！而且烧起来除了用时长一点，其实步骤真的很少，很简单！ 我比较喜欢有点辣味，所以加了两根干辣椒，不喜欢的可以不放！我这次放了60克冰糖，觉得还可以甜一点点，所以我写了60-80克，自己根据喜好增减！ 本来葱姜蒜这种我想写少许，又怕有的同学一直问，所以估计着写的，哈哈…因为我真没称，多一片少两片无所谓
食材
1
老鸭 整只
2
生姜 5片
3
香菜 五根
4
大蒜 3瓣
5
茴香 2颗
6
桂皮 半片
7
生抽 1勺
8
老抽 1勺
9
冰糖 60克
10
干辣椒 2个
11
芝麻油 半勺
12
啤酒 1瓶
13
油 50克
方法/步骤
1
鸭子洗干净，冷水下锅，煮开，撩水！ 小提示： 1.不要买肉鸭呆头鸭，买老鸭，啃骨头才香 2.冷水下锅撩水为了更好的排出血水，减少腥气
2
等待撩水的时候可以准备配料了，把葱姜蒜，茴香，桂皮，干辣椒洗净，冰糖尽量小一点，比较容易化开。
3
锅烧热，放入油。小火加入冰糖熬化，熬焦糖是为了上色更好看，一定小火，不要熬过了
4
继续小火放入葱姜蒜，茴香，桂皮，干辣椒，煸香。
5
放入鸭子，加入生抽，老抽煸炒
6
倒入啤酒，家里只有一小瓶了，所以又加了一小碗水。大火烧开，转小火焖1个小时15分左右
7
加入芝麻油，中火，然后隔一两分钟把鸭子翻面，不停的浇汁到鸭肉上面上色，慢慢收汁，大概用10-15分钟
8
收汁收好关火出锅
9
待温凉后，切块享用
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