西洋的炒鸭饭

是吃米面的，是吃马铃薯的；区别这么大，有什么饭可以令两个国度的人都大快朵颐呢?全靠一只鸭!　不是“西洋炒鸭饭”，而是的葡式焗鸭饭。　似乎有点矛盾，不吃米饭的民族，为何会原创一个焗鸭饭?其实葡国人也会吃米饭，但吃的都是有味米饭，这个滋味浓郁的煸鸭饭，就正合胃口。鸭在西方是属于高级食材，印象中葡菜以鸭入焗的有血鸭以及煸鸭饭，而这个饭是源自葡国，不像葡国鸡那样由澳门“发明”。我们吃鸭有很多方式，著名的莫如北京烤鸭。聪明的厨师还创作了物尽其用的吃法：片皮吃是前奏，接着拆肉炒丝或做鸭松包生莱吃，最后将骨熬汤，一鸭三吃，绝对不会“糜费”。　葡国的焗鸭饭有异曲同工之妙，将鸭肉拆丝，鸭汤煮饭，加上葡国腊肠，放进焗炉，上桌时香气四溢，饭有浓郁的共同的鸭擅味，饭中满是鸭肉丝，再吃一片咸香的葡国腊肠中和一下，想起已腹如擂鼓。