大暑节季，也是养生的最佳时候，饮食以新鲜清淡的蔬菜为好。天热做菜，又要以简单好吃、营养爽口的快手菜为最佳。下面就分享一道很适宜暑天吃的快手清淡蔬菜。不炒不蒸，简单拌一拌，比放肉还要好吃；而且快到不用5分钟，就可以做一盘；少盐少油、酸辣爽口又开胃，营养健康比吃肉还过瘾。
食材
1
秋葵 250克
2
食盐 少许
3
食用油 4~5滴
4
蒜蓉辣椒酱 适量
方法/步骤
1
将秋葵放淘米水中浸泡10分钟，可泡去秋葵表面的杂尘，然后再用清水洗沥干，放案板上用刀切去秋葵的根蒂。
2
然后在秋葵的任意两面，各划一刀，不要划断，划开就好方便入味。
3
锅中烧开水，加几滴食用油和食盐。
4
将处理好的秋葵倒入锅中。
5
开锅汆汤秋葵断生，至表面变色捞出，时间约为2~3分钟。
6
接着迅速倒入纯净水中过凉；这样可以让汆烫过的秋葵，色泽翠绿不发黄，口感清脆又爽滑。
7
将秋葵拣出沥干水分，放入干净的碗中，最后淋上蒜蓉辣椒酱，吃的时候拌一拌就OK了。
注意事项
在秋葵侧面划二刀，不破坏形状又便于入味 2、焯水的时候，加盐和油，增加底味的同时，也可让秋葵好看好吃 3、焯好水的秋葵迅速过凉，可使色泽翠绿不发黄，口感清脆又爽滑 4、因为蒜蓉辣椒酱有咸味，所以不用放盐也不用放油，更不需要另做凉拌汁。
上一篇：如何调黄瓜菜
下一篇：好吃的蒜蓉辣酱拌秋葵