秋葵含水量大，脂肪极少，维生素、矿物质丰富。粘液能助消化，护肠胃。还能降血脂，预防糖尿病，是非常健康的高档蔬菜。优质的蛋白质其实就在我们的生活中，鸡蛋。鸡蛋和秋葵同炒，是非常合适的荤素搭配。
食材
1
鸡蛋 2个
2
秋葵 适量
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
秋葵洗净，斜横向切断。此种切的方法较美观，同时在吃的时候也容易夹。
2
取鸡蛋2个，打散，放盐，顺着一个方向搅拌。此时放盐会比较均匀。
3
将锅烧热。
4
将蛋倒入，翻炒。如果是喜欢蛋老一点就多炒一会儿。蛋炒好之后，将蛋盛出。锅中放入秋葵，可加入适量水，更容易熟。待秋葵炒熟之后，加入之前炒好的鸡蛋。
5
可尝一下口味的咸淡，酌情放入盐。混合均匀。盛出。一盘美味的秋葵炒蛋就做好了。
注意事项
秋葵可以选择在炒之前在水中煮5分钟左右，炒的时候就可以不加水了，也易熟。
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