刚学到的“芹菜炸酱面好吃好学又营养，冬季吃起来暖和，很受朋友们的喜爱，所以就学了这个芹菜炸酱面的吃法，这样用芹菜搭配还是第一次尝试，感觉挺好的，喜欢吃芹菜的朋友会更加喜爱，因这种做法芹菜味道特浓。更是给炸酱面的油腻多份清凉，多份芹菜的营养价值。下面给大家分享一下芹菜炸酱面的做法。
食材
1
担担面条(湿） 500克
2
芹菜 200克
3
猪肉馅 300克
4
绿豆芽 250克
5
黑木耳 3片
6
葱 半根
7
姜 1小块
8
盐 少许
9
老抽酱油 少许
10
料酒 少许
11
甜面酱 少许
12
花生油 少许
13
十三香 少许
方法/步骤
1
将葱、姜(各少许）芹菜200克,擇好、洗好，木耳泡好，准备切碎。
2
将葱切成小段葱花、姜切成小碎丁，芹菜切成小段。
3
将泡好的木耳洗净，用开水焯一下，稍凉切碎。
4
将切碎的葱姜用小蝶盛装，待用。切好的芹菜和木耳装在盘中，待用。
5
将买的湿面条抖开，待用，肉馅放碗中，待用。
6
将肉馅中放入盐、老抽酱油、料酒、十三香（均少许）。
7
酱肉馅搅拌均匀，然后加入小蝶中的葱姜，稍拌待用。
8
将绿豆芽先用清水冲一冲，再用开水焯一下，然后煮面。
9
绿豆芽入盘。待用。面煮好待用。
10
在开水煮面的同时，将炒锅放入花生油（少许），开火，油微热，将调制好的肉馅倒入锅中，炸炒2~3分钟，将甜面酱（少许）加入锅中，稍翻炒，再木耳芹菜一起倒入锅中，倒入一小碗开水，滚开即可。
11
将做好的酱菜放入煮好的面中，加上一小撮绿豆芽搅拌即可食用。
注意事项
1
注意煮面和炸酱同时进行，时间间隔不要太长。一般家中都是两灶台。若是一个就先炸酱，后煮面。
2
绿豆芽可以提前先焯好，焯好后，可以用冷水过一下，吃起来有脆，口感比较好。
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