说起红烧肉，相信大家都很熟悉，那么如何才能烧出肥而不腻，瘦而不柴的可口美味红烧肉呢？
食材
1
五花肉2斤 三个人的量
2
山药 一根
3
啤酒一瓶 500ml
4
八角 4~5颗
5
姜 1小块
6
葱 一小段
7
冰糖 2~3勺
8
盐 3~4勺
9
红枣 4~5颗
10
桂皮 2~3片
11
老抽生抽 少量
12
香菜 2~3颗
方法/步骤
1
将五花肉切成一寸大小的方块，用冷水下肉，开火煮5~6分钟，把肉捞起，锅中的水倒掉
2
用牙签把五花肉中的肥的部分扎些小孔，瞬间就能感觉到油水流出来了，
3
把锅中烧些开水，把肉再次放入锅中，烧大概7~8分钟捞起来，把水倒掉
4
开火把锅烧热，放入少量油，小火放3到4勺冰糖（根据自己的口味，可适当增减），把冰糖来回的翻炒直至变成黏糊状，再倒入五花肉进行翻炒，让糖充分的裹在五花肉的表面上
5
倒入啤酒，以淹过五花肉为宜，然后放入姜、八角、桂皮、红枣、山药、少量老抽生抽、3到4勺盐。加火开锅后，转小火慢炖45分钟左右，收汁
6
打开锅盖，加入小葱，香菜，乘在盘子里，一道色香味俱全的红烧肉就做成了。
注意事项
1
第二步用牙签扎孔这个环节是非常关键的，对口感有很大的影响的，
2
大家有空做红烧肉时，不妨按照这些步骤试试，你一定会有意想不到的收获的
3
如果现在不做，可以先收藏，等想做时参考一下
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