拌面之所以好吃，是因为每根面条都吸附了酱料的味道，因此，酱料的味道尤为重要。 今天做的这款拌面，我用的是海鲜味十足的XO酱，它是由多种海鲜食材精制而成，其味道咸甜适口，酱香浓郁，风味独特，拌入面中色香味俱全。
食材
1
面条 300g
2
XO酱 40g
3
虾 50g
4
蛤蜊 60g
5
鱿鱼须 50g
6
橄榄油 5g
7
秋葵 2个
8
葱 1根
9
姜 3片
10
料酒 10g
方法/步骤
1
备好食材：XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净泥子
2
面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出
3
再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出
4
面条捞出后倒入5g橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却
5
制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性
7
虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用
8
秋葵放入开水中焯2分钟捞出
9
捞出后放入冰水中浸泡片刻（我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷藏），这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看
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接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒
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倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻
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蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老
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海鲜焯熟捞出，秋葵切片
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盛一碗面条，放入XO海鲜酱20g（可按自己口味来放）
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再依照个人喜好来放入海鲜食材
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调拌均匀便可享用啦，非常鲜美哟！
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