家里的剩饭还是老爸生日那天吃剩的，一直用保鲜袋装着放在速冻里，好几天都没吃过大米饭了，可想可想了，正好用剩饭来做炒饭是再好不过，因为剩饭在放置一段时间后，会流失掉一些水分，而做炒饭的饭呢，又不能太软糯，所以一般吃炒饭都是用剩饭来做较好的哦~
食材
1
米饭 1份
2
水发冬菇 20克
3
鸡蛋 2个
4
小葱 适量
方法/步骤
1
食材（隔夜米饭，鸡蛋，小葱，水发冬菇）
2
冬菇切粒，小葱切葱花，鸡蛋打发
3
锅内坐水，把冬菇焯水去腥，然后冲凉，抓干水备用
4
锅内坐油，下鸡蛋，鸡蛋炒成蛋花后，出锅备用
5
热锅热油下葱花炝锅，然后放入冬菇粒
6
冬菇炒出香味后放入米饭
7
调味（盐，糖，生抽，蚝油）
8
最后加入事先炒好的蛋花，把饭炒的干香就可以出锅喽
注意事项
冬菇因为是用干菇泡发的，会含有水分，所以在制作的时候一定要抓干里面的水分，否则炒饭会因冬菇里的水分太多，而失去了干香的味道。
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