糊状物太薄，粘不到牙齿上。糕点粉：水=1:1（味道会变软）糕点粉：水=1:0.8（待试）糕点粉：水=1:0.6（待试）！估计加糖10g，有利于发酵
食材
1
①中筋自发粉版本 适量
2
黑麦粉 20
3
中筋粉 80
4
水 100
5
酵母 0.8
6
细砂糖 10
7
②高筋面包粉 适量
8
黑麦粉 40
9
高筋粉 160
10
水 200
11
酵母 1.6
12
细砂糖 10
方法/步骤
1
制作面糊，放入模具，冷藏发酵左侧：高筋粉右侧：中筋粉
2
第二天，情况好于预期。推测其与糖释放有关，有利于发酵。只是你不能在烤箱里盖锡纸
3
从烤盘中排水以增加湿度
4
烤箱180度30分钟表面破皮，有嚼劲，内部松软
5
由于模具不润滑，脱模困难，形状不好
6
中筋粉：称量保鲜膜，容易脱模，但建议在烘箱中使用锡纸或油纸。防腐剂膜在高温下易氧化。
7
切开内部松软
8
内部切割柔软
9
基于便捷度：早餐适合蒸制point：①冷藏发酵，加砂糖②烤发糕：高筋粉（表皮香）③蒸发糕：中筋粉
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