作为吉祥的象征，“如意”虽小，她所折射出的人文历史背景和传统文化却极为深远，在我国五千年文明历史的文化长河中，“如意”也曾翻卷过令人注目的浪花，见证了我国历史的兴盛与衰落。“如意”二字通俗易懂，道出了人们的心声，给人们在健康、学习、生活、婚姻、爱情、事业等带来好运。
本款黄金如意肉卷，用蛋皮卷肉馅，卷成“如意”形状，无论是外形、寓意，还是口味，都是一道不错的美食。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，“如意”形状喻为万事如意。咬一口，满口留香，蒸好切块，或直接入口，或浇入汤汁，都不失为美味佳肴。记得，小时候最喜欢看妈妈做蛋皮，因为以前没有不粘锅，第一张蛋皮总是会破掉，而我就馋巴巴地站在边上等着吃第一张蛋皮。结婚后，我接过了妈妈的“大勺”，常做这道美食，每次都做很多，拿去孝敬二家的老人，祝福家人幸福安康、万事如意！
食材
1
猪肉 250克
2
鸡蛋 3个
3
面粉 （可不用）20克
4
紫菜 2片
5
葱白 5克
6
胡萝卜 半根
7
姜 5克
8
料酒 10克
9
香油 10克
10
淀粉 10克
11
胡椒粉 2克
12
鸡精 2克
13
盐 3克
步骤/方法
1
猪肉、葱、姜、胡萝卜剁成细末
2
肉末加入料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜、胡萝卜末，淋入香油搅拌均匀
3
将鸡蛋搅打均匀，加入面粉，拌匀成蛋糊（也可不加面粉，直接用蛋液煎蛋皮）
4
不粘平底锅刷少量油，将一半蛋糊倒入锅中，把蛋糊摊开成圆饼状，用小火煎至蛋皮凝固，边缘翘起，将蛋皮取出。依照此法将剩余蛋糊摊成蛋皮
5
取一张蛋皮，蛋皮煎面朝上，抹一层蛋液，铺上一片紫菜，均匀地在紫菜上铺一层肉馅
6
将蛋皮从一端往里卷，卷到中间停止
7
再从另一端对卷。另一张蛋皮按同样方法卷好
8
蛋卷用烘焙油纸包住，以免蒸时散开，蛋卷口朝下，放入盘中
9
放入锅蒸，大火开锅后，再蒸15分钟，关火2分钟后开盖
上一篇：怎样做好吃的苦瓜炒咸鸭蛋
下一篇：如意百财包的做法