“这样一道最简单的家常菜，是小朋友唯一吵着会自己炒的一道菜了，也是我教小朋友的第一道菜，学会这样一道菜，哈哈，一个人在家饿不着了，无论男女老少，学生还是上班族，都可以尝试做一做，当然口味也很棒！
食材
1
西红柿 3个
2
鸡蛋 4个
方法/步骤
1
番茄切块，鸡蛋打在盆中，加一点点盐备用
2
鸡蛋打散，锅内放入植物油
3
待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散
4
滑散后，加入番茄
5
加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟，打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来(番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便)挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块
6
加入适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的水淀粉，让整道菜收浓汁即可装盘
注意事项
1
尽量选购新鲜优质的西红柿，这样能够使菜品美味多汁，做出来的效果能够更好
2
小火焖的时候注意时间，也不要焖太久，否则影响口感
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