啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。无油版啤酒鸭，是利用其自身的鸭油。制作的健康美味佳肴
食材
1
鸭子 100克
2
啤酒 1瓶
3
干辣椒 适量
4
八角 适量
5
葱姜 适量
6
耗油 适量
7
生抽 适量
8
盐，少许芝麻 适量
9
糖 适量
方法/步骤
1
1，把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。
2
2，倒入鸭块大火翻炒。
3
3， 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
4
4， 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
6
6， 盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
7
7，鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
8
8.在做好的鸭子上稍加点缀下即可。