鸭肉营养丰富,别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热
食材
1
白条鸭 半只
2
食用油 适量
3
生抽 适量
4
黄酒 适量
5
冰糖 适量
6
老抽 适量
方法/步骤
1
白条鸭处理清洗干净冷水下锅，放入葱姜，水沸后煮五分钟捞出。
2
三杯鸭调料——小碗食用油约20克、中碗生抽+1茶匙老抽约50克，大碗黄酒约120克。
3
锅中放入食用油，放入焯过水的鸭子小火煎，煎至鸭皮金黄，倒出煎出来的鸭油不用。
4
直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克，加水至鸭子一半即可。
5
大火烧沸后改小火烧50分钟左右。
6
大火收汁，汤汁减少变浓的时候等要不停的将汁淋在鸭子身上。
7
取出切块。
8
三杯鸭成品是不是超级简单。
注意事项
1
生抽中加入一茶匙老抽，这样酱出来的鸭子颜色根深一些，觉得肉类的颜色深一些更有食欲。
2
最后汤汁收浓的时候要不停的将汁淋在鸭子身上，这样做是为了上色，让鸭子好看。