柠檬具有多重健身功效，其抗菌功能可净化肾脏和肝脏，增强免疫系统，其含有丰富的维他命C和抗氧化剂，能对抗人体中的自由基，使人的外表更年轻。在烹饪过程中，其还有一些意想不到的效果，下面和大家分享一下其功效。
工具/原料
柠檬
方法/步骤
1
防止大米变粘，增亮大米。洗米过程中，在水中加入几滴柠檬汁能防止大米粘在一起，而且柠檬汁也能使大米变白，看上去更鲜亮。
2
促进生菜变得青脆：将不新鲜的生菜放在一盆冷水中，倒入半杯柠檬汁，之后放入冰箱半小时，能使生菜再次充满生机，重新变脆。
3
助力煮鸡蛋。在煮鸡蛋前，先在鸡蛋壳上涂上一层柠檬汁，能防止蛋壳在煮的过程中开裂，也能在煮熟后更容易剥壳。
4
促进肉变得更加嫩：柠檬汁的酸度能温和地分解肉类中的纤维，使肉类更嫩，特别适用于牛排和猪肉烹制。
5
调节食物风味：柠檬的可以提高调节改善膳食风味，为奶油类菜肴提味，平衡海鲜味道，也是代替盐的最佳无钠调味品。
6
使红糖保持柔软：在红糖罐中放入一片柠檬皮，能防止红糖结块和硬化。