油炸鲜鱿鱼-家常菜式

油炸鲜鱿鱼这道菜虽然会有点上火，但是味道吃起来别有一番风味。材料：1.鲜鱿鱼500g;2.生菜叶5~6片；3.花生油约400g;4.淀粉约45g；5.食盐适量；6.生抽适量；7.生姜丝一小撮；做法：1.生菜叶清水洗干净后，沥干水后平铺在碟子上待用；2.将鲜鱿鱼用清水洗干净；3.用刀先将鲜鱿鱼须切下来，然后再用刀将剩下的部分切开成手掌大小，接着用刀轻轻在表面划上中横交错的痕，最后将切好的鱿鱼片和鱿鱼须都装在碟子上；4.往碟子上加上生抽生姜丝，然后不断搅拌均匀后静置10分钟待用；5.把适量的食盐用开水对开成盐水待用；6.淀粉用另外一个盘子装着，然后加上适量清水，再把盐水也一同倒进去，将淀粉勾兑成带咸味的淀粉浆；7.锅洗干净后用大火上热，然后把花生油倒进锅内，盖上锅盖直至花生油沸腾；8.将手掌大小的鱿鱼片先浸泡在淀粉浆上，待鱿鱼片都裹上淀粉浆后，把鱿鱼片放入油锅内炸；9.看到鱿鱼片颜色变成金黄色的时候就代表鱿鱼片炸好了，这个时候就可以把鱿鱼片捞起来放在有生菜叶的碟子上了；10.以同样的方法将鱿鱼须炸好，也同样将炸好的鱿鱼须放在生菜叶的碟子上了；11.油炸鲜鱿鱼就做好了。