茭白上市的时节又到了！作为闽南人，感觉从小吃着茭白长大的！瘦肉炒茭白真的是美味得不要不要的！现在来分享一下简易的瘦肉炒茭白的做法吧！
食材
1
瘦肉 250g
2
茭白 3根
3
盐 少许
4
料酒 少许
5
味精 少许
6
生抽 少许
7
地瓜粉 少量
方法/步骤
1
首先，食材准备茭白：处理茭白的最开始，可以用刀切一下茭白的头，感觉很硬的那部分切掉（太老了煮熟都不好吃），切下去感觉软软的就是嫩的部分，茭白，先对半切开，再斜切
2
瘦肉：切薄片，加入料酒、盐、生抽搅拌均匀，放置5-10分钟后将腌制好的瘦肉，加少量地瓜粉，搅拌均匀；再加入少量食用油，再次搅拌均匀（可以使肉质更嫩且更不易粘锅）
3
准备工作做好了，开始炒菜工程下油，将瘦肉全部倒入，翻炒至肉色变白即可进行下一步
4
加入切好的茭白，进行翻炒。（加入之前确认锅里油是否够，不够可以再加一点“微调一下”，油不够的话，茭白容易焦）
5
翻炒肉片和茭白，直至茭白由硬变软就熟了；再加入食盐、味精进行调味，简易版的茭白炒肉片的就完成了。
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美味又下饭的茭白炒肉片成品如图。茭白具有季节性，当季的茭白最好吃了，赶紧动手吧，美味尽在你手中！
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