麻辣香锅在外卖中一直受很多人喜爱，味足下饭，其实利用现成的调料，厨房小白都可以在家做出超级正宗好吃的麻辣香锅。不用自己配调料，可以搭配任意喜欢的蔬菜肉类，简单好操作，自己做的不仅好吃，而且料足干净卫生。一起来看看。
食材
1
虾 八只
2
土豆 两个
3
藕 适量
4
宽粉 适量
5
蔬菜 适量
6
干辣椒 适量
7
蒜 适量
8
花椒 适量
9
麻辣香锅底料 一袋
方法/步骤
1
把虾挑虾线清洗干净，蔬菜清洗干净切片。大家也可以根据自己喜好换成别的蔬菜。
2
把除过虾和茼蒿以外的其余蔬菜都焯水焯烫至八成熟，盛出控干水分。大蒜每个都拍一下方便入味。
3
锅内入油倒入干辣椒、花椒、蒜瓣爆香。
4
然后加入大虾翻炒，炒至虾上色后加入麻辣香锅底料转小火炒出红油。
5
然后依次加入莲藕、土豆、红薯、菇类、豆腐皮中火翻炒，最后加入茼蒿（绿叶类青菜）翻炒均匀，再根据个人口味加入适量盐调味。
6
撒上白芝麻就可以开吃了，真的超级麻辣下饭，每次吃都可以多吃一碗米饭。
注意事项
1
焯烫蔬菜时根据每样蔬菜易熟程度调整焯烫时间，绿叶类蔬菜容易熟，一般不用焯水，炒得时候最后直接加进去。
2
炒的过程要勤翻动，如果用的是铁锅要小心粘锅。
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