葱花卷是一种和包子、馒头很类似的一种主食。其最大特色就是柔软可口。
食材
1
面团 500克
2
葱花 50克
方法/步骤
2
用刷子蘸少许油，刷在面团上，再撤上少许盐和葱花（图2）
3
将面团由外向内卷起、卷两成（图3）
4
再由内向外卷两层，两边对折起来，呈长方形（图4）
5
用刀切成大小均匀的剂子（图5）
6
先用双手食指在剂子中间按下，将剂子两头对折起来（图6）
7
双手同时向两边拧转，后再将两头接搭在一起，即成花卷（图7）
8
花卷做成后静置30分钟，上笼大火蒸9分钟即可（图8）
注意事项
擀面前先在案板上撒少许面粉、面团上也撤一些、这样可防面团粘案板，刷油是为了蒸出来的花卷一层层分开，自然成型，不会粘在一起
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