如何手工制作馄饨

将面粉与盐混合。将3杯（375克）通用面粉放入立式搅拌机的碗中，加入1茶匙（5.5克）盐。将面团钩连接到混合器上并将混合器打开至低温，以便将面粉和盐混合。如果您喜欢手工制作面团，请将面粉直接放在工作台面上，然后用手指将盐混合。

一次打4个鸡蛋1个。保持搅拌机低温运行并加1个鸡蛋。将鸡蛋加入面粉后，再加入另一个鸡蛋。继续一次打蛋1，直到所有4个鸡蛋都混入。混合物应该开始形成一个球。如果你手工混合，在面粉的中心做一个井。将所有4个鸡蛋打入其中并使用叉子将鸡蛋和面粉搅拌在一起。

在低速下加入2汤匙（30毫升）橄榄油。保持搅拌机运转，慢慢倒入油。一旦油结合，面团将变成一个不完全光滑的毛茸茸的球。用手将油混合，将油淋在面团上，然后用手将其混合。

将面团切成6个相同的块，然后将1个放在工作台面上。将剩下的5件用保鲜膜包起来，并在你滚动1块面团时冷藏。用面粉轻轻洒上工作面，然后将面团放入其中。[5]每次使用1片面团可以防止面团变干。

将面团纵向折叠以覆盖填充物。将填充后的矩形的未填充侧面放在侧面和侧面。矩形应该与你制作的一样长，但现在它的宽度约为2英寸（5厘米）。

按下馄饨中的空气并将其切除。用你的食指和中指轻轻按压每一堆填充物。这将推出空气并密封面食面团。然后用刀，意大利面压接器，饼干切割器或翻倒的玻璃切出每个馄饨。如果您正在使用刀具，请将馄饨切成任何您喜欢的形状。例如，制作正方形，圆形或三角形。

在高温下煮一大锅水煮沸。将4夸脱（3.8升）冷水倒入5至6夸脱（4.7至5.6升）的锅中。盖上锅盖，将燃烧器转到高温。水应该会出现剧烈的泡沫。

在水中加入1汤匙（16克）盐和馄饨。搅拌盐使其溶解并将馄饨降低到沸水中。避免将馄饨倒入沸水中，因为它会溅出锅中。

将馄饨煮沸2到3分钟。将馄饨煮沸一到两次搅拌均匀。一旦完成烹饪，它们将漂浮到锅的顶部。如果你过度咀嚼馄饨，他们就会开始在水中开放或崩解。

取出并提供煮熟的馄饨。关掉燃烧器，用一把开槽勺将馄饨从锅里舀出来。将馄饨转移到带有您最喜欢的温暖酱汁的煎锅中，或将它们放在单独的盘子上。如果需要的话，用切碎的草药和毛毛雨的橄榄油淋上馄饨。在密闭容器中冷藏剩余的馄饨最多3到5天。