看过一个笑话：买了绿豆饼的客人跟老板说：你家的绿豆饼怎么没有绿豆？老板笑着答道：这个很正常啊！你买老婆饼也没有老婆啊！虽然是笑话，但可以看出现在的食品问题。想要吃到货真价实的绿豆饼，还是自己动手吧！
食材
1
面粉 900克
2
水 800克
3
绿豆 80克
4
黄油 23克
5
盐 9克
6
白砂糖 80克
7
油 10克
8
牛奶 80克
方法/步骤
1
绿豆洗干净，放进压力锅内水没过绿豆压20分钟，然后压成泥状加入黄油和白糖炒干水分备用。
2
水油皮材料投入面包机内搅拌成光滑面团。面包机工作的同时动手制作酥皮，把材料放在一起搓成团。两个面团搓好后盖上保鲜膜醒20分钟。
3
将醒好的面团分成小剂子（我的是酥皮18克，水油皮23克左右）然后将水油皮按扁包入酥皮，全部包好盖上保鲜膜松弛10分钟。
4
将醒好的混合剂子总擀面杖擀成牛舌状卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。时间到了重复此动作再擀成牛舌状然后卷起来，继续松弛15分钟。
5
取一松弛好的剂子，两头对接捏合，按扁，擀薄，包入绿豆馅（35克左右）收口朝下按扁。
6
放入预热好的烤箱，上下160度30分钟左右。大概15分钟翻面。酥得掉渣的绿豆饼做好了。
注意事项
1，水分视乎面粉的实际受水量而定。2，每个烤箱温度不一样。具体温度看自己烤箱而定。3，用做蛋黄酥的方法做的绿豆饼饼皮分层会比简单做法的明显，但时间会长很多。想节省时间的话推荐简单做法，口感上没有什么差别。
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