冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
食材
1
鸡蛋 10个
2
牛奶 1L
3
白糖 100g
4
芒果 500g
方法/步骤
1
将蛋黄4个放入盆中，放入玉米淀粉3克和细砂糖40克搅拌均匀
2
牛奶倒300克入锅中加热至沸腾后离火
3
牛奶稍微放凉后缓缓的倒入蛋黄糊中，一般倒一边快速搅拌，千万不要将鸡蛋烫熟将蛋奶液倒入不锈钢锅中，小火加热，不停的搅拌直至蛋奶液变浓稠成蛋奶糊后离火，这个过程比较长，一定要耐心搅拌
4
400克淡奶油冷藏12小时以上，加20克糖打至六七分发，芒果去皮取肉后搅打成泥蛋奶糊，加芒果果泥200克，搅拌均匀，再加淡奶油搅拌均匀即可
5
400克淡奶油冷藏12小时以上，加20克糖打至六七分发，桑葚洗净后去蒂，搅打成泥状，蛋奶糊加桑葚果泥，搅拌均匀，再加淡奶油搅拌均匀即可
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