菜头汤的做法

酥肉菜头汤 步骤1首先将五花肉（偏瘦一点）裹豆粉炸成酥肉备用，粉条用温水发胀，菜头去皮，切块备用。步骤2将锅放水适量烧开，放菜头煮2分钟后放酥肉，放粉条，放盐入锅烧5分钟，烧开后适宜用中小火烧，到时候，放味精，在放点麻油装入碗中，在放点小葱花在上面即可。。。

鱼面菜头汤1.所有食材清洗干净2.鱼面用热水泡一小时3.菜头去皮切片、五花肉切片葱切葱花4.把五花肉的油炸出来5.再加宽水把鱼面和菜头倒进去一起煮至菜头熟6.出锅之前放适量酱油、盐和味精最后撒上葱花即可

腊肉菜头汤的做法1腊肉用火烧去细毛后，放入温水刮洗干净，用刀改成片；2菜头去皮洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条待用；3锅置旺火上洗净，掺入鲜汤，倒进腊肉烧沸；4打去浮沫，下姜、胡椒粉、料酒烧至六成熟；5再把菜头倒入锅中，烧至腊肉菜头粑透；6下盐、味精起锅装入盛器即成。

豆面菜头汤1准备食材，豆面泡软2菜头切小块3热锅冷油，放入蒜，豆瓣酱4放入菜头翻炒5放入豆面6翻炒7加水8煮熟9装碗

1. 五花肉洗净切片； 2. 加鸡蛋、干豆粉、盐、料酒拌匀； 3. 青菜头去皮洗净，切骨排片； 4. 葱切葱花，待用； 5. 锅置火上，下菜油，烧至5～6成热； 6. 下拌匀的猪肉，炸至上色后捞出； 7. 待油温升起时，将酥肉复炸至呈金黄色，捞出，改刀成骨排片； 8. 锅置火上，掺鲜汤，下酥肉、料酒，烧开； 9. 打去浮沫，下青菜头、盐、胡椒、味精，起锅，撒上葱花即成。

注意用量

温度