鱿鱼配青椒，简直天生一对，开胃又好吃，实乃必备家常菜之一。它的做法不复杂，只是鱿鱼的刀法若是切得不对，鱿鱼卷就难以成行，就影响美观了。下面就来说说这道菜的切法与做法，大家速度学起来吧。
食材
1
鱿鱼 2-4条
2
青椒 4个
3
芹菜 适量
4
葱 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
料酒 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
准备好食材
2
鱿鱼剖开，去掉内脏等，洗净
3
鱿鱼横切成三段，底部大段的再对半切开
4
取一片鱿鱼，用刀轻轻地在鱿鱼片（里面的一侧）上划开菱形的条纹
5
青椒对半切开，去掉蒂与籽，洗净，再切成细条
6
香芹、葱洗净，切成段
7
下油锅，香芹与葱白爆香，再倒灯笼椒，翻炒后盛盘备用
8
再下油锅，倒入鱿鱼，翻炒到鱿鱼片微卷，加入酱油、盐、料酒
9
再将步骤7的倒入一起翻炒，加入葱叶，焖煮五分钟即可
注意事项
1.鱿鱼划花纹的时候，一定要轻，以划开鱿鱼肉三分之一左右即可。