春季竹笋是餐桌上最为常见的一道家菜，那么面对春季竹笋，我们该如何炒才好吃呢？不如来看我，为大家呈现的这道“爆炒鲜嫩竹笋丝”的做法分享给大家！
食材
1
春笋 一根
2
瘦肉 半斤
3
五指泡椒 六个
4
精盐 适量
5
植物油 适量
6
酱油 适量
7
香醋 少许
8
耗油 少许
方法/步骤
1
备好原材料：1·春笋一根 2·瘦肉半斤 3·五指泡椒六个
2
春笋剥去外壳洗净，切成细丝；
3
瘦肉切成薄片，五指泡椒切成圈；
4
平底锅置火上，放植物油烧热，瘦肉下锅爆炒至金黄；
5
倒入春笋丝，来回进行翻炒，炒至笋丝变软；
6
调入盐，放入五指泡椒圈，炒至收味；
7
淋入酱油·香醋·耗油，来回进行翻匀；
注意事项
1
春笋比较脆，在切丝时一定要注意手法，以免切伤手；
2
为了让春笋更开胃，可根据吃辣调放，五指泡椒；
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