皮蛋瘦肉粥和艇仔粥是广东出名的粥类小吃，比起艇仔粥，皮蛋瘦肉粥的做法及用料显得简单一些，请往下看。
食材
1
皮蛋 2个
2
米 1杯
3
瘦肉 1两
4
葱花 适量
方法/步骤
1
剥好两粒皮蛋，切碎。
2
切碎猪肉，准备适量葱花。
3
准备一个砂锅并盛好半锅冷水，将一杯米放入，等水开后，调小火，用勺子搅动以免米粘锅底。
4
将切碎的皮蛋放入锅内，勺子搅拌均匀，虚掩锅盖，等待15分钟左右。
5
将碎肉放入锅内，并加入适量盐，胡椒粉，鸡粉和味精，搅拌均匀后，调大火，虚掩锅盖，让粥继续熬。
6
当粥呈现粘稠状态时，熄火，撒上葱花，皮蛋瘦肉粥就煮好了。
注意事项
1
如果无法忍受任何腥味的，可在放皮蛋时，放入姜，去除腥味。
2
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