这两天，天气真让人“抓狂”。28℃的高温，浓雾，中午好不容易见到了太阳，但屋里还是湿漉漉的。下午，开了一个长会，那里的冷气又出现故障，浑身粘乎乎的，人也是晕的，到了最后，真的不知道在讲什么了。 这样的天气，饮食也要越清淡越好。诚如这白灼牛百叶，清爽开胃，虽简单也美味。
食材
1
牛百叶 500g
2
豆芽 150g
3
冰水 适量
4
食用油 1汤匙
5
辣椒 1个
6
酱油 2汤匙
7
葱 1小把
方法/步骤
1
牛百叶洗净，切块。
2
豆芽洗净。
3
煮开水。
4
下豆芽烫熟，捞起沥干水分。
5
装入碗中。
6
将牛百叶分几次放进锅中，烫熟即要马上捞起。
7
将其放进冰水中。
8
将沥干水分的牛百叶放在豆芽上。
9
锅中热油，将洗净的辣椒切碎放入，中火热出香味。
10
下酱油煮开。
11
做成酱料。
12
将酱料倒入牛百叶中。
13
拌匀。
14
葱洗净，切成葱丝，放在上面做装饰。
注意事项
牛百叶过水时，最好分几次下烫熟，每次烫水的时间约半分钟左右。煮过了，牛百叶就缩水，口感变差。
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