牛百叶好吃的秘诀：
1.牛百叶焯水的时候一定要放入少许白醋，这样可以中和掉牛百叶中的碱。
2.料酒可以有效去除牛百叶的异味。
3.焯水的时间不能过长否则影响口感30秒刚刚好（这一部是核心关键）
4.蒜末或者蒜粉是凉拌菜不可缺少的调味品，也可以有效去除牛百叶的味道。
工具/原料
食材：
牛百叶 200克、葱段 少许、香菜 少许、辣椒油 2汤勺、花椒油 1茶勺、白醋 少许、料酒 少许、盐 少许、糖 1茶勺鸡精 1/4茶勺、蒜粉 少许
方法/步骤
1
锅中加入适量的水，加入少许白醋、料酒烧开后，加入牛百叶煮30秒后捞出，浸入冰水中，待其冷却后，切成细丝。配料葱段切丝香菜切成碎末备用。
3
将牛百叶放入一个大的容器中，加入调味汁拌匀后，加入葱丝与香菜调味即可食用。
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