蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，而且含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
工具/原料
1
蓝蟹
2
蒜头
3
葱
4
姜
5
排骨酱
6
料酒
7
水
步骤/方法
1
1.将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。
2
2.将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。
3
3.去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分。
4
4.螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开。
5
5.把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可。
6
6.葱切段，姜切丝，蒜切片待用。
7
7.锅中坐油见热，将姜蒜片爆香。
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9.加料酒少许。
10
10.加水少许，烧开搅匀来。
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11.放入大蒜稍翻炒，至出香味。
12
12.倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。
注意事项
1
1.螃蟹可以先放在冰箱速冻中，等蟹晕后再处理。
2
2.蟹要买小个些，个大不好入味。
3
3.这蟹是海鲜，一定要清洗干净，否则会影响肠胃就糟了。
4
4.排骨酱要以螃蟹多少而定，排骨酱比较咸，可适当下料。
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