牛腩肉质细嫩，口感不柴，可以爆炒，也可以切成块，与西红柿、土豆一起同炖，下面就和大家分享一下西红柿土豆炖牛腩的做法。
食材
1
牛腩 600g
2
土豆 适量
3
西红柿 适量
4
胡萝卜 适量
5
辣椒 适量
6
葱姜 适量
7
花椒 适量
8
八角 适量
9
盐 适量
10
菜油 适量
11
老抽 适量
12
鸡精 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
牛腩改刀切成小方块，清洗干净，沥掉水分。
2
准备好配料：西红柿、土豆和胡萝卜分别切成滚刀块。
3
冷水下锅牛腩焯水，大火烧开再中小火煮5分钟，用汤洗掉牛腩上沾有的血沫，捞出来备用。
4
锅中倒入菜油，加入花椒粒和八角煸炒出香味，加入葱姜和辣椒煸香。
5
倒入牛腩块煸炒掉水汽，煸出了香味。
6
加入西红柿块大火煸炒至西红柿汁溢出为止，再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、料酒、老抽和鸡精，翻炒均匀。
7
转入电压力锅中，加上一小碗水，按“牛羊肉”键。
8
待浮子自然下落时就可以食用了，以为要入炒锅收汤呢，完全没有必要，土豆很软糯，汤汁已经很浓郁了。
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