小时候最讨厌这种肥腻的肉，每次吃猪手猪脚，都会把皮咬出来，只吃瘦的部分。老妈总会在一旁苦口婆心地教育，傻妹，这是美容的呀。以前我以为大人们只是在引诱多我吃肥肉而已。如今赶在奔三的路上，终于明白老妈的苦心，现在但凡看到这种糯糯的黏黏的疑似骨胶原的食物都大咽口水。
食材
1
猪脚 一只
2
八角 半个
3
花生米 一把
4
南乳 2块
5
南乳汁 3匙
6
冰糖 1小块
7
酱油 2匙
8
老抽 1匙
9
姜片 10片
10
蒜头 2瓣
11
米酒 1匙
12
花生油 少许
方法/步骤
1
花生提前泡2小时
2
猪脚处理干净后砍小块。锅里放水，煮开后放入猪脚焯一下，去掉血水。水倒掉不要。
3
大蒜剁蒜蓉，置于碗内，加入2块南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，压烂搅拌均匀。
4
姜切片备用。
5
锅里放油，放入姜片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入猪脚爆香。
6
全部材料转移到瓦煲里，放入花生，同时倒2匙酱油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌匀，大火煮开后，小火加盖焖至猪脚变软（大概要1.5小时）
7
期间不时翻动一下，以防粘底。如果水干了猪脚还没软，可以再加点热水继续焖。
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