这道豉油皇煎虾食材并不复杂，烹饪技巧也简单：选用牛油煎熟大虾，再用豉油爆炒，炒出来味道香浓鲜美，是一道十分快手的体面大菜。
食材
1
草虾 350克
2
生姜 1块
3
葱 少许
4
牛油 适量
5
料酒 2茶匙
6
豉油 1~2汤匙
7
老抽 1茶匙
8
糖 适量
9
麻油 少许
方法/步骤
1
草虾先剪去虾头的须和虾脚，接着从虾头与身体连接处沿背部剪开虾壳约两厘米，挑出虾肠，将虾清净，吸干水分。
2
接着切葱花、将生姜磨成蓉。
3
大火先下牛油，等牛油完全融化后，转中火煎虾，直至熟透，取出待用。
4
把姜蓉倒入余下的热油中爆香，再依次加入料酒、豉油、老抽，炒匀后加入大虾继续翻炒，加糖调味。
5
最后加少许麻油，兜匀，即可出锅。
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