鲶鱼鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，非常适合老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。
工具/原料
1
鲶鱼1条
2
豆腐1块
3
干辣椒10个
4
豆瓣酱1大勺
5
泡椒4个
6
花椒1小把
7
大葱
8
鲜姜
9
大蒜
10
香菜
11
芹菜
12
料酒各适量
步骤/方法
1
炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；
2
炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；
3
加入高汤或清水烧开备用；
4
沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；
5
加入豆腐再炖十分钟；
6
加入香菜和芹菜段即可出锅。
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