此次将为大家带来朋友家祖传的辣椒腌制秘方，保你吃过一次再也忘不掉。
食材
1
辣椒 3斤
2
胡萝 7斤
3
生姜 1斤
4
大蒜 1斤
方法/步骤
1
辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意。
2
生姜1斤洗净晾干切花刀。大蒜1斤切片。以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
4
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
5
花生米留着三天以后再放。现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。
注意事项
1
现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
2
三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。
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