每年，精灵都会做上一，两罐腌嫩姜，酸酸甜甜的味道，胃口不佳的时候来上几片，真是比吃什么都管用；所以今天，给大家介绍腌嫩姜的具体做法，照着精灵的方法来，保存一年半载，真的不成问题的。新鲜无破损的嫩姜，洗净后沥干水分，切片后加精盐腌去汁水，然后挤干水分后装入干净无水无油的密封罐中，最后加入白糖，白醋，生抽，调成自已想要的口味，腌制一晚上以后就可以吃了。想要保存更长时间的，记得嫩姜全程中不能接触有油的容器，另外取食的时候，需使用干净的筷子，吃多少取多少，剩下的放冰箱冷藏。
食材
1
嫩姜 800克
2
生抽 30毫升
3
精盐 5克
4
米醋 150毫升
5
香醋 30毫升
6
白砂糖 20克
方法/步骤
1
准备各式原材料
2
嫩姜，在流动的水下，洗净晒干。
3
切成厚薄适中的片
4
切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中。
5
撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时。
6
中途翻一翻，腌出来很多汁水。
7
挤干腌出的汁水，放入事前备好的玻璃瓶中。
8
姜上面加白砂糖
9
倒入米醋，香醋，生抽。
10
嫩姜，需全部浸入酱汁中，密封保存。
注意事项
1
嫩姜全程中，不可以接触有水有油的容器。
2
酱汁的酸甜度，可以自行调整的；务必要把食材全部浸入酱汁中。
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