原材料：猪后腿瘦肉100克、鸡蛋1个、蒜苔1小把、黑木耳1小把、黄花菜1小把、胡萝卜1/4根。
调味料：甜面酱2汤匙、酱油1/2汤匙、老陈醋1/2汤匙。
准备好原材料，鲜肉、鸡蛋、蒜苔、黑木耳、黄花菜。
黑木耳用冷水浸泡至发胀，加入少量生粉（也就是干淀粉），用手搓洗几遍， 洗净的黑木耳用手撕成小块。黄花菜用温水浸泡至发胀，加入少量生粉（也就是干淀粉），用手搓洗几遍，搓掉黄花菜表面附着的灰尘杂质， 洗净的黄花菜用刀切成寸段备用。锅里放入适量冷水大火烧开，放入黑木耳和黄花菜焯烫1分钟，用漏勺沥水捞出 。
鸡蛋一个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液。锅里放油烧至三四成热，倒入鸡蛋液，等蛋液随着油温的升高膨胀时，用铲子快速把蛋液划散成鸡蛋块，控油捞出备用。原锅内视情况再添入少量食用油，烧至六成热。猪肉先切成0.3CM厚的薄片，再切成粗细均匀的肉丝。切好的肉丝放入油锅中，用铲子快速滑炒。炒制肉丝变色，把肉丝用铲子扒拉到锅的一边 。
锅里挤入约2汤匙甜面酱。用铲子搅拌甜面酱，使面酱出酱香味，把肉丝和甜面酱搅拌在一起，使每根肉丝均匀的被甜面酱包裹。锅里淋入1/2汤匙酱油。放入炒好的鸡蛋块。12.放入焯烫好的黑木耳和黄花菜。
蒜苔去掉根部，用清水洗净用刀切寸段。蒜苔段放入锅中，用铲子翻炒至断生，锅中放入鸡蛋、黑木耳、黄花菜、蒜苔和胡萝卜后，切不可过多翻炒。胡萝卜条放入锅中，沿锅边淋入1/2汤匙山西老陈醋，用铲子翻炒均匀，伢伢称这样的方法为锅边打醋法，目的是让醋遇到高温产生蒸汽，醋的酸味随着蒸汽而散发，锅里留下的是醋香味。
即可出锅，哇~~~好香浓哦，来尝尝哦。
肉丝不需要提前腌制，只要油锅中快速滑炒，炒好的肉丝一样口感嫩
制作伢伢木樨肉要求汤汁要少，所以，焯烫好的黄花菜和黑木耳一定要控干水分
伢伢木樨肉其色绿、黄、红、白、黑五色相间；其质，软嫩滑爽；其味，香气浓郁，咸鲜可口，为大众菜肴，酒饭均宜。
伢伢木樨肉是伢伢岛的传统名菜，使用猪瘦肉、蒜苗、鸡蛋、水发黑木耳和水发玉兰片五种食材。制作方法是将猪肉片成0.3厘米厚的片，然后横着肉纹切成7厘米氏、0.3厘米粗的丝；玉兰片去根，切0.3厘米粗的丝，木耳撕成大块，一起放在沸水中掉过；蒜苗切3厘米段（粗的可先一劈两半）；鸡蛋磕入碗内搅匀。2.炒勺内放入猪油（80克），用中火烧至六成热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内。炒勺再放入猪油（70克），用中火烧至六成热，放入肉丝炒至六成熟时，拨至勺边；放入甜面酱炒熟有香味后，与肉丝混和，放入酱油搅炒均匀。随即加入炒好的鸡蛋和玉兰片、木耳、蒜苗，颠炒出勺。
鸡蛋是制作木樨肉的关键配料，炒鸡蛋时要快火热油，炒至鸡蛋浅黄色软嫩适宜